В Белгородской лаборатории выявили фальсификацию молочной продукции

28 фев 2025, 08:33 233

С начала 2025 года, по состоянию на 27 февраля, в химико-токсикологическом отделе Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено 329 исследований молока и молочных продуктов на наличие фальсификации с использованием жиров немолочного происхождения. В 27 образцах была обнаружена фальсификация. Из них 12 случаев касаются сливочного масла, 8 — сыра, 3 — сметаны, 2 — творога и по одному случаю зафиксировано в питьевом пастеризованном молоке и сгущенном молоке.

Данные исследования проводились в соответствии с ГОСТ 32915-2014 и ГОСТ 33490-2015, которые регулируют определение жирно-кислотного состава и обнаружение растительных масел в молочной продукции. Результаты внесены в информационную программу «Веста» для дальнейшего анализа и реагирования. К основным показателям натуральности молочной продукции относятся жирно-кислотный состав, анализ стериновой фракции и определение триглицеридов. Наличие растительных жиров определяется по стеринам, таким как брассикастерин и бета-ситостерин, которые отсутствуют в натуральном молочном жире.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться